la pizza sbattuta dolce...di pasqua

Da Ospite il Lun 29 Mar - 14:31

Sulla tavola della colazione romana di Pasqua uno degli elementi che proprio non può mancare per la parte dolce è la famosa “pizza sbattuta”. A Roma la parola “pizza” infatti non designa solamente quella fatta con farina e acqua, ma anche altre preparazioni, sia dolci che salate. In questo caso la pizza sbattuta è un dolce molto molto simile al pan di spagna, che si serve per colazione insieme ad altre golosità e si mangia insieme all’uovo di cioccolato. Non si dovrebbe aggiungere lievito, quindi per avere un buon risultato dovrete sbatterla per circa un’ora per farla diventare soffice soffice e altissima, come vuole la tradizione. In alternativa aggiungetene solo un pizzico…

infatti sono daccordissimo...è un dolce di una semplicita'...ma proprio per questo,lo possiamo usare con diversi ingredienti....per la colazione,con la crema spalmata o il cioccolato,mangiata con l'uovo di cioccolato,e accompagnata da un bel bicchiere di spumante....

ricetta :

6 uova fresche
zucchero 150 g
farina 150 g
a bustina di vanillina
la scorza di un limone grattugiato
1 pizzico di sale

Con la frusta elettrica sbattete le uova per circa un’ora insieme allo zucchero. Montate fino a che il composto non sarà gonfissimo, bianco e soffice.

Setacciate la farina e aggiungetela gradatamente al composto, incorporandola via via, e lasciandola cadere da un colino. Unite quindi un pizzico di sale, la scorza del limone e mescolate per amalgamare bene.

Versate il composto di uova in una tortiera rotonda, quindi meglio se con la chiusura a cerniera. Infornate a 170° per minuti, sfornate, lasciate raffreddare e servite insieme alle uova di cioccolato. Potete ovviamente prepararla il giorno prima di Pasqua, si conserverà morbida per almeno due giorni.

io la preparero'...venerdi,si usa cosi'...e in secondo tempo vi mettero la foto....ora se volete prepararla...

Da **francesca** il Lun 29 Mar - 16:45

grazie sonia...la proverò senz'altro...
ma davvero per un'ora devono montare le uova???
sai non vorrei sbagliare io....

Da **miciamony** il Lun 29 Mar - 20:02

e dicci Sonia veramente per un'ora?

Da Ospite il Mar 30 Mar - 18:06

no no...battete coll'apparecchietto a frusta elettrico,fino a che vedete sono belle bianche e spumose....ci mancherebbe....ahahahah...io neanche la polenta tradizionale compero..per non star li a slogarmi il braccio.....per 40 minuti....quando vedete le uova ben spumose e bianche....è ora....

Da **miciamony** il Mar 30 Mar - 20:04

ah...... infatti un'ora hai voglia

grazie Sonia per averci illuminato

la pizza sbattuta dolce...di pasqua

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Re: la pizza sbattuta dolce...di pasqua

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