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Polpettine piccanti in agrodolce

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Messaggio Da fiordaliso il Ven 11 Set - 9:01


Ingredienti per 4 porzioni:



· 250 gr di macinato bovino
sceltissimo



· 250 gr di pane raffermo
preferibilmente casereccio



· 2 uova



· 100 gr di parmigiano
grattugiato



· prezzemolo



· 1 spicchio d'aglio



· 1/2 cucchiaino di sale



· 3 cucchiai di zucchero



· 1 bicchiere di aceto di mele



· abbondate trito di pepe rosso,
verde e nero



· olio di oliva q.b.




Preparazione

Con la carne, il pane ammollato e strizzato molto bene, le uova, il
parmigiano, l'aglio tritato fine (a chi piace), il prezzemolo, anch'esso
tritato fine ed il sale, formare un impasto omogeneo e compatto.
Formare delle polpettine grandi quanto una noce e friggerle in padella con
abbondante olio di oliva bollente.
Metterle su carta assorbente e, ancora tiepide, rotolarle nel pepe
macinato, facendo in modo che se ne rivestano.
In padella, buttare via quasi tutto l'olio di frittura, lasciandone un
fondo, e, su fuoco dolce, unire lo zucchero e l'aceto, rimestando fino a
che lo zucchero sia completamente sciolto e si formi una salsetta un poco
densa.
Versare in padella le polpettine e rivoltarle velocemente nel sughetto
agrodolce.
Versare il tutto in una scodella e lasciare raffreddare prima di servire.
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fiordaliso
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default Re: Polpettine piccanti in agrodolce

Messaggio Da Ospite il Ven 11 Set - 10:06

Grazie per la ricetta!
Finalmente qui nel forum sono arrivate delle cuoche!
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