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Messaggio Da ljubica il Ven 7 Mag - 16:48

Scaloppine e funghi sono la mia passione e come non unirle in un’unica ricetta? Io di solito le scaloppine ai funghi le faccio con i funghi porcini, ma questa volta mi sono rinventata una ricetta delle scalopine ai funghi con dei funghi misti che avevo a casa, la ricetta d queste scaloppine è davero ottima e riesce una crema ai funghi davvero deliziosa.


Ingredienti :
4 fettine di arista di maiale (anche la lonza di maiale va bene)
200 gr di funghi al naturale
50 gr di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 tazzina di lattte
1 tazzina di acqua
Sale, pepe e
farina q.b.

Procedimento:
Infarinate le fettine di arista di maiale e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro da entrambi i latiUna volta rosolate,salate e trasferite le scaloppine cotte su un piattoFate saltare i funghi nella stessa padella in cui avete preparato le fettine di carne aggiungendo un po’ di olio.



Aggiungere un cucchiaio colmo di farina e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno



Aggiungere ora l’acqua e il latte e continuare a mescolare fino a formare una crema





Quuando la crema ai funghi sarà pronta, rimettete le scaloppine nella padella dei funghi e finite di cuocerle facendole saltare in modo che si amalgamino bene coi funghi.



Servire le scaloppine ai funghi ben calde.

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ljubica
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