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Messaggio Da francesca il Mer 16 Set - 16:03

Involtini di melanzane alla mediterranea Involtini_melanzane380_m
Involtini di melanzane alla mediterranea Involtini_mel_ingr_ricGli involtini di melanzane alla mediterranea, sono dei piccoli e appetitosi bocconcini adatti ad essere serviti come antipasti o saporiti stuzzichini.
Ottimi
sia caldi che freddi, vengono preparati grigliando delle fette di
melanzane che verranno in seguito cosparse con salsa di pomodoro, olive
nere tritate, basilico e mozzarella a cubetti; dopo una breve cottura
al forno, che farà sciogliere la mozzarella in essi contenuti, potranno
essere guarniti con foglie di basilico fresche e serviti immediatamente.
Ingredienti per 12 involtini




  • Pepe
    Involtini di melanzane alla mediterranea Book_openmacinato a piacere
  • Pomodori
    Involtini di melanzane alla mediterranea Book_opensalsa densa 120 ml
  • Sale
    Involtini di melanzane alla mediterranea Book_openq.b.
  • Preparazione


    Involtini di melanzane alla mediterranea Involtini_mel_1_ricMondate le melanzane
    e ricavatene 12 fette dello spessore di circa ½ cm, che salerete
    leggermente e poggerete su di un tagliere reclinato o un colapasta a
    sgocciolare dall’acqua di vegetazione per circa 20-30 minuti.
    Scaldate bene una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.

    Involtini di melanzane alla mediterranea Involtini_mel_2_ric

    Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe,
    l’origano, l’olio e mescolate gli ingredienti; adagiate le fette
    grigliate su di un vassoio e cospargetele una ad una con la salsa di pomodoro condita, le olive nere tritate finemente, qualche piccolissimo cubetto di mozzarella e una foglia spezzettata di basilico.

    Arrotolate le melanzane
    e formate un piccolo cilindro che andrete ad adagiare in una pirofila
    unta d’olio; proseguite così fino al termine degli ingredienti,
    adagiando ogni involtino uno vicino all’altro nella pirofila. Infornate
    in forno già caldo per circa 15 minuti, poi sfornate e servite
    guarnendo gli involtini con delle foglie di basilico fresco e irrorando con un filo di olio extravergine di oliva.

    ■ Consiglio


    Al posto di infornare gli involtini di melanzane in un'unica teglia, potreste adagiarli in piccole pirofile individuali, disponendo in ognuna di esse 3 involtini ; una volta estratte dal forno, servite gli involtini di melanzane nelle pirofile stesse.
...per cospargere



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