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Messaggio Da Ospite il Gio 24 Set - 11:09

Pasticcio piemontese



800 g porri

800 gr di polenta avanzata

150 g acciughe sotto sale

150 g lombo di maiale macinato

100 g salsiccia a metro

60 g grana grattuggiato

40 g burro

1 l latte

4 cucchiai passata di pomodoro

1 cucchiaino concentrato di pomodoro

1 cucchiaio capperi

2 spicchi aglio

1 peperoncino piccante

1 ciuffo salvia

1 rametto rosamarino

olio extravergine di oliva

sale

pepe


Mondate e affettate sottilmente i porri; fateli imbiondire a fuoco dolce in una larga padella insieme con due cucchiai di olio e 10 g di burro. Diliscate e lavate con cura le acciughe, tritate i capperi e sbucciate gli spicchi di aglio; unite ai porri le acciughe, i capperi, uno spicchio di aglio e metà del peperoncino; fate saltare per 5 minuti, quindi eliminate il peperoncino.

In un'altra padella rosolate quattro cucchiai di olio con il restante spicchio di aglio; aggiungete la carne di maiale e la salsiccia sbriciolata, la salvia e il rosmarino ben lavati, la passata e il concentrato di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e cuocete per 15 minuti.

In una pirofila leggermente imburrata versate metà della polenta, uno strato di intingolo ai porri, un'abbondante spolverizzata di grana, il resto della polenta e, infine, il ragù di lombo e salsiccia. Completate con altro grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro e infornate a 200 °C per 25 minuti. Servite il pasticcio tagliato a fette, caldo o tiepido.
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Messaggio Da miciamony il Sab 5 Dic - 0:01

Quante belle ricette!!!
Io quando avanzo la polenta faccio questa ricetta:
Polenta al formaggio:

Ingredienti:
polenta
formaggi filanti a scelta, se piace meglio il gorgonzola

Procedimento:
fare delle fettine di polenta e fettine di formaggio.
Mettere un filo d'olio in una pirofila in modo che non si attacchi il tutto, alternare strati di polenta e formaggio.
Infornare a 180 gradi per 20 min circa
e...... Che bontà!!!
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Messaggio Da francesca il Sab 5 Dic - 8:14

grazie micia..deve essere buonissimoooooooooo


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Messaggio Da miciamony il Dom 13 Dic - 10:24

un'altra ricettina con la polenta avanzata è la lasagna di polenta..
invece delle lasagne mettere fette di polenta, poi via col ragù e besciamella. Fare un pò di strati sull'ultimo mettere una bella sploverata di grana.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti.
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