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Riciclare la polenta
2 partecipanti
Pagina 1 di 1
Riciclare la polenta
Pasticcio piemontese
800 g porri
800 gr di polenta avanzata
150 g acciughe sotto sale
150 g lombo di maiale macinato
100 g salsiccia a metro
60 g grana grattuggiato
40 g burro
1 l latte
4 cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaio capperi
2 spicchi aglio
1 peperoncino piccante
1 ciuffo salvia
1 rametto rosamarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mondate e affettate sottilmente i porri; fateli imbiondire a fuoco dolce in una larga padella insieme con due cucchiai di olio e 10 g di burro. Diliscate e lavate con cura le acciughe, tritate i capperi e sbucciate gli spicchi di aglio; unite ai porri le acciughe, i capperi, uno spicchio di aglio e metà del peperoncino; fate saltare per 5 minuti, quindi eliminate il peperoncino.
In un'altra padella rosolate quattro cucchiai di olio con il restante spicchio di aglio; aggiungete la carne di maiale e la salsiccia sbriciolata, la salvia e il rosmarino ben lavati, la passata e il concentrato di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e cuocete per 15 minuti.
In una pirofila leggermente imburrata versate metà della polenta, uno strato di intingolo ai porri, un'abbondante spolverizzata di grana, il resto della polenta e, infine, il ragù di lombo e salsiccia. Completate con altro grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro e infornate a 200 °C per 25 minuti. Servite il pasticcio tagliato a fette, caldo o tiepido.
800 g porri
800 gr di polenta avanzata
150 g acciughe sotto sale
150 g lombo di maiale macinato
100 g salsiccia a metro
60 g grana grattuggiato
40 g burro
1 l latte
4 cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaio capperi
2 spicchi aglio
1 peperoncino piccante
1 ciuffo salvia
1 rametto rosamarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mondate e affettate sottilmente i porri; fateli imbiondire a fuoco dolce in una larga padella insieme con due cucchiai di olio e 10 g di burro. Diliscate e lavate con cura le acciughe, tritate i capperi e sbucciate gli spicchi di aglio; unite ai porri le acciughe, i capperi, uno spicchio di aglio e metà del peperoncino; fate saltare per 5 minuti, quindi eliminate il peperoncino.
In un'altra padella rosolate quattro cucchiai di olio con il restante spicchio di aglio; aggiungete la carne di maiale e la salsiccia sbriciolata, la salvia e il rosmarino ben lavati, la passata e il concentrato di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e cuocete per 15 minuti.
In una pirofila leggermente imburrata versate metà della polenta, uno strato di intingolo ai porri, un'abbondante spolverizzata di grana, il resto della polenta e, infine, il ragù di lombo e salsiccia. Completate con altro grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro e infornate a 200 °C per 25 minuti. Servite il pasticcio tagliato a fette, caldo o tiepido.
Ospite- Ospite
Re: Riciclare la polenta
Quante belle ricette!!!
Io quando avanzo la polenta faccio questa ricetta:
Polenta al formaggio:
Ingredienti:
polenta
formaggi filanti a scelta, se piace meglio il gorgonzola
Procedimento:
fare delle fettine di polenta e fettine di formaggio.
Mettere un filo d'olio in una pirofila in modo che non si attacchi il tutto, alternare strati di polenta e formaggio.
Infornare a 180 gradi per 20 min circa
e...... Che bontà!!!
Io quando avanzo la polenta faccio questa ricetta:
Polenta al formaggio:
Ingredienti:
polenta
formaggi filanti a scelta, se piace meglio il gorgonzola
Procedimento:
fare delle fettine di polenta e fettine di formaggio.
Mettere un filo d'olio in una pirofila in modo che non si attacchi il tutto, alternare strati di polenta e formaggio.
Infornare a 180 gradi per 20 min circa
e...... Che bontà!!!
miciamony- UTENTE MOLTO ATTIVO
-
Numero di messaggi : 1679
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 49
Re: Riciclare la polenta
un'altra ricettina con la polenta avanzata è la lasagna di polenta..
invece delle lasagne mettere fette di polenta, poi via col ragù e besciamella. Fare un pò di strati sull'ultimo mettere una bella sploverata di grana.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti.
invece delle lasagne mettere fette di polenta, poi via col ragù e besciamella. Fare un pò di strati sull'ultimo mettere una bella sploverata di grana.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti.
miciamony- UTENTE MOLTO ATTIVO
-
Numero di messaggi : 1679
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 49
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