RICEVERE SECONDO IL GALATEO

Da Ospite Mar 29 Set - 18:58

RICEVERE SECONDO IL GALATEO.

1) Prima
di scegliere il menu da preparare, è sempre bene informarsi con
discrezione su eventuali ALLERGIE o INTOLLERANZE ALIMENTARI degli
ospiti che si invitano.
2) I BICCHIERI IN TAVOLA devono essere come MINIMO DUE,
uno più grande per l’acqua e uno per il vino: vanno sistemati un po’ a
destra del piatto, quello dell’acqua all’interno davanti al coltello,
quello da vino affiancato verso l’esterno. Se vengono
serviti più vini, per esempio un bianco per il pesce e un rosso per la
carne, si pone il bicchiere più piccolo, da vino bianco, all’estremità,
dopo gli altri due. ANCHE PER LO SPUMANTE E
IL VINO DA DESSER bisogna prevedere il bicchiere adatto, flute o coppa:
si può anche portare a tavola solo nel momento in cui si serve, dietro
tutti gli altri.
3) Per una cena più formale bisogna prevedere i segnaposti ALTERNANDO UN UOMO E UNA DONNA.
4) Evitare
di SPERIMENTARE NUOVI PIATTI quando si hanno ospiti, perché anche le
ricette che sembrano semplici possono riservare qualche inconveniente.
5) ILLUMINARE
con una buona luce diffusa tutte le zone del soggiorno, soprattutto
l’area pranzo. In particolare, per il tavolo sono indicate lampade a
sospensione, la cui luce valorizza L’APPARECCHIATURA e i piatti che vengono serviti.
6) Può
essere un’idea carina quella di far trovare IL MENU IN TAVOLA agli
ospiti: se si ha una bella calligrafia scriverlo a mano, altrimenti
usare il computer , scegliendo i caratteri graziali.
7) APPUNTARE IN UN NOTES il menu scelto e le persone invitate, per evitare di riproporre in altre occasioni le stesse portate, salvo specifiche richieste,
Cool

A CAPOTAVOLA dovrebbero sempre sedere I PADRONI DI CASA; alla destra della padrona di casa l’invitato più importante, mentre l’invitata più rivelante dovrebbe stare accanto al padrone di casa,
9) Per
una cena elegante scegliere UNA TAVOLA DI TONALITA’ SOBRIA CON
TOVAGLIOLI IN TINTA, per un incontro informale si possono abbinare
tovaglioli di colore diverso.
10) Il tovagliolo va posto sul piatto o a lato sulla SINISTRA, ACCANTO ALLE POSATE. Piegarlo in modo semplice a triangolo o rettangolo, osando piegature più complesse soltanto se il risultato e perfetto.
11) Il coltello, con la lama verso l’interno, e il cucchiaio vanno
sulla destra del piatto, la forchetta a sinistra. Appoggiare LE POSATE
accanto al piatto nell’ordine con cui saranno utilizzate: le più
esterne sono quelle che si useranno per prime.
12) Le POSATE DA DESSER vanno sistemate davanti a ogni piatto, oppure al momento del dolce si possono portare in tavola INSIEME AI PIATTINI O ALLE COPPETTE.
13) I
SOTTOPIATTI sono eleganti da lasciare sempre in tavola come base per i
piatti piani e fondi, ma vanno portati via prima di frutta o dessert..
14) Se si vuole rendere più formale la tavola, IL PANE PER CIASCUN OSPITE va appoggato in un piattino a sinistra del piatto, in alto.
15) Prima di servire il desser togliere dalla tavola PANA, SALIERA, PEPIERA, E OLIERA.
16) Se
si desidera UN CENTROTAVOLA FIORITO, va scelto di dimensioni adeguate a
quelle del tavolo e tali da non togliere visuale ai commensali. Evitare
fiori troppo profumati, perché il menu è da apprezzare anche con
l’olfatto.
17) Alzarsi da tavola e spostarsi in salotto al momento di SERVIRE IL CAFFE, offrendo anche qualche liquore.
18) È cosa gradita accompagnare il caffè con PIU’ TIPI DI ZUCCHERO: oltre al classico semolato mettere a disposizione anche quello di canna e una bustina di dolcificante.
19) Nel caso di un PRANZO A BUFFET, prevedere i segnabicchieri – potrebbero essere NASTRINI DI COLORE DIVERSI – cosi sarà più semplice per ogni invitato riconoscere il proprio.
20) Il bon ton vieta di augurare agli altro commensali BUON APPETITO e di far tintinnare i bicchieri per il brindisi, ma è una regola per le occasioni più formali. Meglio comunque adeguarsi di volta in volta all’atmosfera dell’occasione.

Fonte FAV

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