Capodanno 2010 - Tradizioni

Le tradizioni

Anno nuovo, vita nuova. Per salutare l’anno vecchio che se ne va e per festeggiare 12 nuovi mesi che arrivano, ci sono tante tradizioni, che ormai si tramandano da anni. Speranza, fortuna, abbondanza, amore, serenità… piccoli gesti e riti scaramantici che strizzano l’occhio alla fortuna. Ecco i classiconi di capodanno!

Lenticchie Che cenone è, se non ci sono le lenticchie? Da nord a sud della Penisola, su ogni tavola arriva un piatto ricco di piccoli legumi. La lenticchia, già in epoca romana, simboleggiava l’abbondanza, il denaro. Ogni lenticchia è una moneta, quindi più ne mangeremo e più soldi avremo!

Zampone e cotechino La carne di maiale è sicuramente tra le più nutrienti, proprio per questo, lo zampone e il cotechino sono divenute il simbolo dell’abbondanza. Mangiare queste due pietanze a capodanno promette un anno ricco e fortunato.

Uva e frutta secca "Chi mangia l'uva per Capodanno conta i quattrini tutto l'anno", così recita un antico proverbio. Questo perché cogliere l’uva nel periodo invernale significava avere avuto un raccolto ricco.

Dopo mezzanotte Fate entrare in casa un prete o un uomo molto alto dai capelli neri. Porterà fortuna alla vostra abitazione per tutto il nuovo anno.

Vischio La notte di capodanno, appendere del vischio sulle porte, allontanerà gli spiriti maligni dalla vostra casa. La tradizione arriva direttamente da antichi credenze tramandate dai Druidi.

Spiriti maligni Allontanate gli spiriti maligni dalla vostra abitazione. Basterà aprire la finestra di una stanza buia poco prima della mezzanotte. Non dimenticate di aprirne un’altra, ma questa volta di una stanza illuminata: accoglierete gli spiriti del bene. Almeno così recita la tradizione.

Primo dell’anno L’anno nuovo è arrivato e se uscite di casa non fatelo mai con le tasche vuote, ma con qualche soldo. L’usanza afferma che, così facendo, l’anno appena nato non sarà "magro".

Denaro Mai negare un prestito di denaro chiesto a Capodanno, il denaro prestato torna indietro centuplicato.

La notte del 31 dicembre trascorre spesso tra una chiacchiera e un brindisi all'anno che se ne va, tra telefonate e auguri alle persone care vicine e lontane. E nel mentre l'appetito cresce e ci si mette in tavola più tardi del solito. Ma ecco che la migliore delle tradizioni impone a tutti un rito scaramantico molto gustoso: il cotechino e le lenticchie, re e regine incontrastati della tavola a mezzanotte. Ecco le ricette

Cotechino in sfoglia

Ingredienti

1 cotechino
100 gr di ricotta
2 uova
farina qb
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
prosciutto crudo qb
1 rotolo di pasta sfoglia da 200 grammi
semi di sesamo qb
sale qb

Preparazione

Dopo aver cotto il cotechino con la procedura tradizionale, spennellarlo e infarinarlo.
Mescolare l’uovo con la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Aprire il rotolo di pasta sfoglia e spalmarne metà con la crema di ricotta. Coprire con fettine di prosciutto crudo e sistemare al centro il cotechino.
Arrotolare la sfoglia chiudendo le estremità. Spennellare con un uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e cuocere nel forno già caldo a 190° per circa mezz’ora.


Lenticchie all’abruzzese

Ingredienti

200 gr lenticchie
50 gr lardo
16 castagne
3 foglie alloro
maggiorana qb
basilico qb
4 cucchiai olio di oliva
pepe qb
8 fette pane casareccio

Preparazione

Dopo aver lasciato a bagno le lenticchie, come da suggerimenti, scolarle e lessarle per circa un’ora e mezza in acqua salata e con foglie di alloro.
Incidere le bucce delle castagne, arrostirle e sbucciarle. Tagliare a pezzetti il lardo e farlo dorare con olio in un tegame. Aggiungere le castagne, le erbe tritate, la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e il pepe.
Cuocere per 10 minuti ed al termine unire le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura.
Mescolare il tutto e mettete sul fuoco per ancora 10 minuti. Servire con fette di pane tostato.
E se poi volete proprio spalancare la porta alla fortuna e coinvolgere in questo rito scaramantico di mezzanotte anche i bambini, ecco la ricetta delle crocchette di lenticchie, sfiziose e gustose, da mangiare con le mani


Crocchette di lenticchie

Ingredienti

2 tazze di lenticchie cotte
2 scalogni tritati finemente
salsa tamari
sale qb
qualche oliva nera tritata
3-4 cucchiai di farina
pangrattato

Preparazione

Passare le lenticchie cotte al passaverdure e mescolarle con gli scalogni, le olive, il sale e la salsa tamari.
Incorporare farina sufficiente a formare una pasta consistente e formare delle crocchette. Passarle nel pangrattato e indorarle bene in padella con olio ben caldo.