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caviale di melanzane di benedetta parodi

Messaggio Da sweetmary Mar 1 Feb - 15:49

INGREDIENTI

* 1 melanzana
* 1 cipolla
* 1 bicchiere di succo di pomodoro
* qualche ciuffetto di prezzemolo
* sale e olio quanto basta
* crostini caldi a volontà

PROCEDURA

Per prima cosa affettiamo 1 cipolla sottilmente e tagliamo a cubetti una bella melanzana. Mettiamo tutto in una padella con un pò d’olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di sugo pomodoro: mi raccomando a non metterne troppo altrimenti avrete l’effetto salsa. Facciamole cuocere a fuoco lento coprendo con coperchio, finchè le melanzane non diventeranno morbidissime, anzi anche un pò bruciacchiate, che si spappolano sotto la forchetta. Spegniamo e passiamo al piano di lavoro.

Trasferiamo tutto nel tritatutto. Per evitare che le melanzane assumano troppo il sapore di pomodoro sulla pasta, evitiamo il basilico e preferiamo invece dei ciuffetti di prezzemolo. Possiamo aggiungere anche un pizzico di peperoncino, se lo gradiamo, e poi tritiamo. La creama di melanzane è pronta per essere spalmata!Riversiamola in una terrina e serviamo insieme a crostini caldi. Una leccornia come poche!

continua su: http://donna.fanpage.it/caviale-di-melanzane-cotto-e-mangiato-antipasto-sfizioso-di-benedetta-parodi/#ixzz1Cis8hp2r
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sweetmary: MODERATORE JUNIOR; Numero di messaggi : 4612
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