Nodini di maiale alle olive

[color=white][Nodini di maiale alle oliveCon i nodini di maiale alle olive, otterrete una pietanza piuttosto economica , di facile realizzazione e molto saporita nonostante la sua semplicità.

Tutto quello di cui avrete bisogno, sono 4 bei nodini di maiale, delle olive verdi denocciolate, vino bianco, spezie e aromi come salvia, rosmarino, alloro, peperoncino e, naturalmente, olio extravergine di oliva.

In pochi minuti, avrete preparato un secondo piatto di carne degno di un invito a cena!
Ingredienti

* Alloro
Ricettefresco 4 foglie Preparazione

Nodini di maiale alle olive
Battete leggermente i nodini (1) con il batticarne (2), poi con un coltellino dalla lama liscia e a punta ( o con una forbice da cucina), praticate dei piccoli taglietti su bordi di ogni nodino (3), in modo che durante la cottura la carne non si arricci;

Nodini di maiale alle olive
passate per bene i nodini nella farina (4), scuotendoli successivamente per toglierne l'eccesso. Tagliate il peperoncino ad anelli (5) e ponetelo in una padella piuttosto capiente, assieme all’olio d’oliva, l’alloro, la salvia e il rosmarino , quindi fate soffriggere gli ingredienti (6).

Nodini di maiale alle olive
Unite i nodini infarinati in padella (7) e lasciateli rosolare su entrambi i lati. Nel frattempo tritate finemente metà delle olive denocciolate ( e quando i nodini saranno dorati su entrambi i lati (9),

Nodini di maiale alle olive
versate in padella il bicchiere di vino bianco (10), unite le olive tritate e intere (11) e lasciate sfumare completamente a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, aggiungendo quando serve dell’acqua calda (o del brodo). Mantenete in padella un minimo di fondo di cottura (aggiungendo del liquido), in modo che al termine ,i nodini abbiano un sughetto di accompagnamento con il quale essere cosparsi (12). Servite i nodini ben caldi, guarnendo i piatti di portata con erbe aromatiche.
■ Consiglio

Volendo, questa ricetta può essere preparata anche con dei nodini di vitello, meno economici ma altrettanto gustosi. Se vi piace, aggiungete uno spicchio di aglio, da far rosolare assieme alle erbe aromatiche, esecondo i vostri gusti, variate o aggiungete delle spezie o aromi.
* Carne di suino
Ricette4 nodini
* Farina
Ricette(per infarinare) q.b.

* Olio di oliva
Ricetteextravergine 4 cucchiai
* Olive
Ricetteverdi denocciolate 100 gr
* Pepe
Ricettemacinato a piacere

* Peperoncino
Ricettefresco piccante 1
* Rosmarino
Ricette2 rametti
* Sale
Ricetteq.b.

* Salvia
Ricette4 foglie
* Vino
Ricettebianco 1 bicchiere