capretto....

Da Ospite Lun 26 Apr - 13:17

il capretto ben tagliato a pezzetti,va tenuto un giorno intero a marinare,per evitare e togliere il sapore forte:in una grossa terrina,versa una mezza bottiglia di vino rosso,mezzo bicchiere di aceto,pepe in grani grossi,spicchi d'aglio,rosmarino,salvia,1 pizzico di sale.Il giorno seguente,tira fuori tutti i pezzi ,sgocciolati e ben asciutti,e fai rosolare con olio,aglio e rosmarino,!!!puoi continuare la cottura in tegame,o finirlo di cuocere in forno....se si asciuga,unisci un bicchiere di liquido della marinata filtrato....questo è il metodo che adotto io ,quando devo preparare abbacchio o capretto,o altra carne,un po' particolare....

Da **francesca** Mar 27 Apr - 14:40

grazie sonia,proverò anche la tua ricetta...il capretto ne è tanto,quindi l'ho congelato e ne ho per fare tutte le ricette che mi avete dato...in questo modo faccio il coniglio,viene buonissimooooo...

Da Ospite Mar 27 Apr - 21:04

ehehehe francy con questo capretto mi fai venire la FAME ,,

sai che ti dico mandamene una porzione per via aerea hheeeheh

Da **francesca** Mar 27 Apr - 21:09

allora preparati katia che ti arriva un capretto volante..
e ti arriva già bello che cotto...

Da Ospite Mar 27 Apr - 21:35

SIIIIIIIIIIII GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEE FRANCYYYYYYYYYYYY
SI UN TESORO

Da **ljubica** Mar 27 Apr - 21:50

Tagliato a pezzi, poi ci metti dei aromi tipo erba salvia e rosmarino .
Fai frgare bene da tutte due parti , quando ha preso il kolore bagna kon 1/2
bikiere di vino bianko seko opure il kognak opure la grappa fata in kasa ..una volta evaporato l'alkol agiungi un po alla volta l'aqua kalda opoure un po di brodo ma poko x volta. Fallo andare kosi fino alla fine kotura ,cirka 3/4 d'ora..ke ci rimane dentro un sugetino apena apena poko ma sukolento fino ke si apicika la karne..
Buon apetito *****