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Messaggio Da sweetmary il Gio 27 Gen - 16:52


  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti per circa 1100 gr di pasta



Preparazione

pasta frolla Pastafrollaok_seq1

Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale (1) ed il burro
appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer (2)e frullate
il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso
(3).
pasta frolla Pastafrollaok_seq2

Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete i tuorli (4), lo zucchero al velo, la vanillina o la scorza di limone grattugiata: amalgamate velocemente il tutto (5) fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico (6).
pasta frolla Pastafrollaok_seq3

Formate con l'impasto ottenuto una palla (7), avvolgetela con della
pellicola trasparente (Cool e mettete il tutto a riposare il frigo per
almeno mezz'ora.(9)
Passata la mezz'ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
■ Consiglio

Per una riuscita ancora migliore della vostra pasta frolla, vi suggeriamo di utilizzare della farina povera di glutine che renderà l' impasto più elastico e meno incline alla rottura e allo sbriciolamento.
Se la vostra frolla impazzisce, ovvero durante la lavorazione si
sbriciola, niente paura, basterà aggiungere all'impasto un pò d'acqua
fredda o mezzo albume per recuperarla e renderla più elastica.
■ Curiosità



Nella maggior parte delle ricette, sia su siti che su libri di cucina, c'è scritto che la pasta frolla va preparata con il burro tenuto a temperatura ambiente.
Diffidate da questa notizia perchè la miglior pasta frolla si ottiene utilizzando il burro freddo appena tolto dal frigo.


http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-frolla.html


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