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Puré di patate

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Puré di patate

Messaggio Da francesca Gio 24 Set - 10:01

Puré di patate
Il purè di patate (o purea di patate) è una ricetta classica e un gustoso contorno, di larga diffusione anche all’estero, che può accompagnare moltissimi piatti, come arrosti, cotolette, scaloppine, pesce…

Di facile preparazione, è un piatto a base di patate lessate e schiacciate con l’aggiunta di burro e latte che piace molto anche ai bambini per la sua gustosità e delicatezza e ben si presta ad affiancare numerose preparazioni: bisogna però fare particolare attenzione a non abusarne, poiché è una pietanza discretamente calorica!
Ingredienti

* Burro
Ricette80 gr
* Latte
Ricettefresco 300 ml

* Noce moscata
Ricetteuna grattatina

* Patate
Ricettebianche (farinose) 1 kg

* Sale
Ricetteq.b.
■ Preparazione

Puré di patate
Procuratevi delle patate della stessa dimensione, meglio se non molto grosse (se lo sono, dividetele a metà), lavatele molto bene sotto l’acqua corrente (1), e lessatele con tutta la buccia in acqua salata (2) per circa 40-45 minuti, a seconda della grandezza. Accertatevi dell’avvenuta cottura punzecchiandole con un forchettone (3), e poi scolatele.

Puré di patate
Sbucciate le patate ancora calde (4-5), poi riducetele a tochetti e passatele nel passaverdure (6) o nello schiacciapatate, facendo ricadere la purea nello stesso tegame ancora caldo nel quale le avete lessate.

Puré di patate
Mettete il tegame sul fuoco bassissimo, tanto per mantenerlo caldo, e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete il burro a pezzetti (7), e poco alla volta il latte bollente ( Puré di patate Icon_cool

, finchè otterrete un purè liscio, gonfio e omogeneo (non deve risultare liquido, regolatevi con il latte!).
Aggiustate di sale, e unite una grattatina di noce moscata (9), mescolate di nuovo, poi togliete il recipiente dal fuoco e servite immediatamente.
■ Consiglio

purea_forchetta_ric.jpg

Se volete rendere ancora più goloso e saporito il purè di patate potete aggiungere 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, e sostituire 100ml di latte con della panna fresca che monterete ed unirete al composto alla fine, prima di servire la pietanza.

francesca: Admin; Numero di messaggi : 3112
Data d'iscrizione : 02.07.09
Età : 61
Località : gargano

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