Chips di patate

Da **francesca** Ven 9 Ott - 22:32

Le chips di patate sono sottili sfoglie di patate fritte, croccanti e
saporite; con queste chips, ideali come contorno, ottime per un
aperitivo o come snack, solleticherete il palato dei vostri ospiti,
stuzzicandoli con le classiche e irresistibili patatine da sacchetto,
ma fatte con le vostre mani!

Ingredienti

Olio di semi
di arachide per friggere q.b.

Patate
medie 4

Sale
q.b.

■ Preparazione

Lavate le patate
(1), asciugatele (2) e, senza sbucciarle, tagliatele molto finemente
(poco meno di 1mm) con l’aiuto di una mandolina (l'attrezzo in
fotografia)(3).

Tamponate le fette una ad una con un canovaccio pulito (4)(o con della
carta assorbente) per asciugarle bene. Versate dell’abbondante olio di semi di arachide in una padella e, quando avrà raggiunto la temperatura massima di 160°, immergetevi le fette di patate
(5)(poche alla volta): non appena avranno finito di sfrigolare e
saranno diventate dorate, toglietele velocemente dall’olio con una
schiumarola (6), facendole scolare e adagiatele su di un vassoio
foderato con carta da cucina quindi salatele. Disponete le chips di patate
ben sparpagliate, cercando di non sovrapporle, in modo che l’olio in
eccesso venga assorbito dalla carta e le chips si raffreddino e
asciughino contemporaneamente. Le chips di patate
devono risultare molto croccanti, poiché in caso contrario, vorrà dire
che non le avrete tagliate abbastanza sottilmente. Una volta fredde,
servite le chips di patate.

Da Ospite Sab 10 Ott - 9:18

Alle volte la Domenica sera me le fa mio marito e le cuoce nella friggitrice vendono veramente buone.
Praticamente è l'unica cosa che cucina ahahahahahah Chips di patate Icon_wink

Chips di patate

Chips di patate

Re: Chips di patate